內江市精樂建筑安裝有限公司
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高溫冷庫

高溫庫一般溫度:( 0 ℃~ +15 ℃)
高溫庫就是通常所說的保鮮庫,高溫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃, 高溫庫貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的。

工作流程及要求:

    1、高溫冷庫商品入庫管理

    (1) 入庫商品包括:
      ★ 鮮肉類、三鳥類、腌制半成品、熟食成品、果蔬(熱帶水果、瓜菜類除外)、保鮮奶、保鮮飲料、包點、香腸。
    (2) 入庫前質量檢查:
★ 只有驗收合格的生鮮熟食商品才能進入高溫冷庫儲存.
(3) 入庫包裝要求:
  ★ 存入冷庫的商品應避免與紙皮、紙箱以及其它木質材料的包裝容器直接接觸,無外包裝的動物胴體應懸掛在吊架上。
(4)入庫日期管理:
   1、入庫商品實行色標管理:一個星期七天對應七種顏色的色帶(星期一至星期日分別為紅、橙、黃、綠、藍、紫、黑),將色標指示貼于冷庫門口,便于員工識別。
   2、商品入庫時,應將入庫當天對應的色帶貼于商品容器側面,存放時貼色帶的容器面必須朝外,但于管理,懸掛的動物胴體,其色標貼在掛鉤上。
   ★ 嚴格控制內商品存放時間,商品在庫內放置時間不可起過3天。
   ★ 同一時間內,庫內同種商品帶顏色不得超過3種。

2、高溫冷庫商品存放管理

(1)應合理使用庫容,提高庫房利用率,做到貨物堆放合理安全,堆碼牢固整齊,便于存取貨
     與檢查,庫門前不得陰塞。
(2)冷庫商品存放,應按部門→單品的分類順序進行分層分架存放,做到離地離墻10厘米以上,
    同時保持商品與商品之間至少留有5厘米空隙。
(3)三鳥類豬牛羊肉類商品要分開存放,生肉與腌制好的半成品要分開存放;生、熟分開存放。
(4)不可將商品或放有商品的筐、箱等直接放在地板上,應堆放在清潔的塑料墊板上:胴體不宜
     平放在工作臺或其它容器上,應懸掛,利于保存,往吊架上掛肉時,應輕拿輕放,移動懸掛的
     商品應在導軌上緩慢推動.
(5)禁止將商品放置在庫內冷風機出風門前及冷風機后側吸風門處,保證冷氣循環暢通,溫度均衡。

3、高溫冷庫商品出庫管理

 (1)商品出庫,應根據色標所示入庫日期,實行先進先出。
 (2)商品出庫時,應按順序小心拿放,嚴禁貨架,商品碰撞庫板。
 (3)拿取商品時,應避免商品(尤其是動物胴體)觸地。

4、高溫冷庫日常管理

 (1)嚴禁隨意開關、調節冷庫溫度。
 (2)進出冷庫應隨手將庫門關閉,避免冷氣外漏。
 (3)嚴格控制冷庫管理,減少溫度波動,正常情況下,庫內溫度穩定在50C以下,營業期間應每2小時檢查一次庫內溫度,并在溫度登記卡上作好記錄,運行中發生異常(如溫度記錄連續三次高于50C等)等,應及時與電工人員聯系解決。
 (4)營業期間應及時清理庫內積水、冰和霜。
 (5)冷庫周圍嚴禁擺放有污染、有異味物品,每天營業結束,須對冷庫周邊環境進行清洗、消毒,并將冷庫照明燈電源關閉,庫門鎖緊。
 (6)每周應對冷庫地面,庫墻進行全面清潔消毒,辦法如下:
   [1]清空庫存,關閉冷庫電源;
   [2]按比例將洗潔精與水勾兌,洗去庫內油污,再過一遍清水。
   [3]用有效期超過400PPM(注:PPM即10-6)的消毒水均勻噴灑地面及四周三分鐘后消毒水刮干凈。
   [4]開啟風機,吹干水份后,冷庫方可重新投入使用。
   [5]每周對庫內墊板進行一清潔消毒,塑料箱、塑料筐則每清空一次必須進行清潔消毒。
   [6]在庫內作業時嚴禁在冷庫的庫板、地面上進行敲打鉆機,嚴禁用硬物體碰撞庫體。
   [7]停電或制冷設備出問題時,應盡量減少進入冷庫頻率,并在門上掛上“請勿使用”的標牌。

5、高溫冷庫日常使用監督

 (1)各部門經理為高溫冷庫負責人,每天至少檢查一次冷庫運轉、存放管理情況,督促主管,員工按規定操作進出庫及儲存等各項工作。
 (2)分管生鮮熟食的副總每周檢查一次高溫冷庫的運轉,儲存管理情況。
 (3)店總每月對高溫冷庫檢查一次。

產品特點

1.根據客戶要求訂做,它有專用的門可以讓您非常方便地存取冰塊。
2.專業的綜合制冷系統。
3.溫度范圍為-5ºC~-20ºC,甚至是-25ºC。
4.冷庫可存放冰塊,食品,水果,水產品等。溫度范圍可根據客戶要求調節。

產品構成

技術參數:

售后
1、產品安裝后期保養以及服務
2、產品后期使用咨詢
3、產品后期任何質量問題可與公司相應負責人員溝通
有任何問題可撥打售后電話:13990581233

 上一個:低溫冷庫
  下一個:泰康壓縮機

內江市精樂建筑安裝有限公司    (主要業務:制冷設備冷庫工程中央空調的設計、安裝和維護工程。)
    聯系人:羅總  手機:13990581233     手機:13108329631 傳真:0832-2150669
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公交路線: 乘坐 105(或106路)路, 或者乘坐 108路(或 115路, 110路), 在 沱橋北站 下車,步行向制藥廠方向200米即到

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